DASSAI Beyond

DASSAI Beyond – Le Saké Ultime de la Gamme DASSAI

Découvrez DASSAI Beyond, le saké ultime et le plus prestigieux de la gamme DASSAI, l’une des brasseries les plus renommées du Japon. Plus pur que le cristal, ce saké d’exception représente l’aboutissement de décennies de recherche et de perfectionnement dans l’art du brassage du saké. Il possède un arôme magnifique, un goût complexe et une longue finale à multiples nuances qui en font une expérience gustative inoubliable.

Caractéristiques du saké :

• Type : Junmai Daiginjo (純米大吟醸) – Catégorie ultra-premium
• Gamme : DASSAI Beyond – Le saké ultime de DASSAI
• Polissage : Non communiqué (polissage extrême au-delà des standards)
• Pureté : Plus pur que le cristal
• Degré d’alcool : 16%
• Origine : Japon
• Format : 720ml

DASSAI – La Brasserie Légendaire :

DASSAI est l’une des brasseries de saké les plus célèbres et respectées au monde. Fondée en 1770 dans la préfecture de Yamaguchi, la brasserie Asahi Shuzo (qui produit DASSAI) a révolutionné le monde du saké en se concentrant exclusivement sur les sakés Junmai Daiginjo de la plus haute qualité. DASSAI utilise uniquement du riz Yamada Nishiki de qualité supérieure et a développé des techniques de polissage et de brassage innovantes qui ont établi de nouveaux standards d’excellence dans l’industrie du saké.

DASSAI Beyond – L’Aboutissement de l’Excellence :

DASSAI Beyond représente l’aboutissement de décennies de recherche, d’innovation et de perfectionnement. C’est le saké ultime de la gamme DASSAI, créé sans compromis pour atteindre la perfection absolue. Le ratio de polissage n’est pas communiqué car il va au-delà des standards conventionnels, atteignant un niveau de pureté et de raffinement jamais vu auparavant. Plus pur que le cristal, DASSAI Beyond incarne la vision ultime de la brasserie : créer le saké parfait.

Polissage Extrême – Au-Delà des Standards :

Le ratio de polissage du DASSAI Beyond n’est pas communiqué (NC) car il dépasse largement les standards de l’industrie. Pour référence, DASSAI produit également le DASSAI 23 (polissage à 23%) et le DASSAI 39 (polissage à 39%), qui sont déjà des niveaux de polissage exceptionnels. Le DASSAI Beyond va encore plus loin, atteignant un niveau de pureté et de raffinement qui transcende les catégories traditionnelles.

Profil de Dégustation :

• Pureté : Plus pur que le cristal – transparence et clarté absolues
• Arômes : Magnifiques et complexes, notes fruitées délicates (poire, melon, litchi), nuances florales (fleurs blanches, orchidée)
• Goût : Complexe avec multiples couches de saveurs qui se révèlent progressivement
• Texture : Soyeuse et raffinée à l’extrême, comme du velours liquide
• Finale : Longue avec multiples nuances qui évoluent et persistent
• Impression générale : Ultime, magnifique, complexe et transcendant

Pourquoi choisir le DASSAI Beyond ?

• Le saké ultime de la gamme DASSAI – brasserie légendaire
• Plus pur que le cristal – pureté absolue
• Polissage extrême au-delà des standards (ratio non communiqué)
• Arôme magnifique et complexe
• Goût complexe avec multiples couches de saveurs
• Longue finale à multiples nuances
• Aboutissement de décennies de recherche et d’innovation
• Expérience gustative inoubliable et transcendante
• Pièce de collection pour amateurs de saké

La Philosophie DASSAI – Excellence Sans Compromis :

DASSAI signifie « loutre » en japonais, un animal qui était autrefois abondant dans la région de la brasserie. La philosophie de DASSAI est de créer des sakés de la plus haute qualité sans compromis, en utilisant uniquement du riz Yamada Nishiki premium et en innovant constamment pour repousser les limites de l’excellence. DASSAI Beyond incarne cette philosophie à son plus haut niveau.

Accords Mets et Saké Ultime :

Un saké de ce niveau mérite des mets d’exception :

• Sashimi de poissons nobles (thon otoro, daurade royale)
• Sushi omakase de chef étoilé
• Cuisine kaiseki ultra-raffinée
• Caviar et fruits de mer premium
• Foie gras de canard
• Cuisine française gastronomique étoilée
• Fromages d’exception affinés
• Dégustation pure pour apprécier sa complexité

Occasions Spéciales :

• Célébrations exceptionnelles (mariages, anniversaires importants)
• Cadeaux prestigieux pour connaisseurs
• Dégustations verticales DASSAI
• Repas gastronomiques étoilés
• Collection personnelle de sakés d’exception

Conseils de Service :

Servir frais entre 10-15°C pour apprécier pleinement l’arôme magnifique et la complexité du goût. Utiliser des verres à vin blanc de qualité (type Riedel) ou des coupes à saké en cristal pour mettre en valeur la pureté cristalline et les arômes délicats. Prendre le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir les multiples nuances de la longue finale.

DASSAI dans le Monde :

DASSAI est servi dans les meilleurs restaurants étoilés du monde et est apprécié par les chefs, sommeliers et connaisseurs internationaux. La brasserie a ouvert des boutiques à Paris, New York et dans d’autres grandes villes, témoignant de son rayonnement mondial.

Conservation :

Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur dans un endroit frais. Une fois ouvert, consommer dans les 2-3 semaines en conservant au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur des arômes magnifiques et la complexité du goût.

Type : Junmai Daiginjo (純米大吟醸) – Catégorie ultra-premium
Gamme : DASSAI Beyond – Le saké ultime
Brasserie : Asahi Shuzo (DASSAI)
Polissage : Non communiqué (au-delà des standards)
Pureté : Plus pur que le cristal
Degré d’alcool : 16%
Origine : Préfecture de Yamaguchi, Japon
Format : 720ml
Température de service : 10-15°C (frais)
Prix : 398,00 €