DASSAI 45 Saké Junmai Daiginjo Polissage 45% Initiation Japon

DASSAI 45 – La Gamme d’Initiation DASSAI

Découvrez DASSAI 45, la gamme d’initiation parfaite pour découvrir l’univers de DASSAI, l’une des brasseries de saké les plus renommées au monde. Ce saké Junmai Daiginjo riche se distingue par ses élégantes notes de fruits blancs et son caractère structuré et généreux. Avec un polissage à 45%, le DASSAI 45 offre un équilibre parfait entre accessibilité et raffinement, faisant de lui le point d’entrée idéal dans le monde des sakés premium DASSAI.

Caractéristiques du saké :

• Type : Junmai Daiginjo (純米大吟醸) – Catégorie premium
• Gamme : DASSAI 45 – Gamme d’initiation
• Polissage : 45% (55% du grain poli)
• Arômes : Fruits à noyaux (abricot), pointe végétale (herbes)
• En bouche : Structuré et généreux
• Degré d’alcool : 15%
• Origine : Préfecture de Yamaguchi, Japon
• Format : 720ml

DASSAI 45 – La Porte d’Entrée vers l’Excellence :

Le DASSAI 45 est la gamme d’initiation de DASSAI, conçue pour offrir une introduction accessible et élégante au monde des sakés Junmai Daiginjo premium. Avec un polissage à 45% (ce qui signifie que 55% du grain de riz est enlevé), ce saké respecte les standards les plus élevés de la catégorie Junmai Daiginjo tout en restant accessible. C’est le point de départ parfait pour découvrir la philosophie DASSAI : excellence sans compromis.

Polissage à 45% – Excellence Accessible :

Le polissage à 45% place le DASSAI 45 dans la catégorie Junmai Daiginjo, qui nécessite un polissage à au moins 50%. En allant au-delà du minimum requis, DASSAI démontre son engagement envers la qualité même dans sa gamme d’initiation. Ce niveau de polissage élimine les protéines et lipides de la couche externe du grain, créant un saké pur et raffiné avec des arômes élégants de fruits blancs.

Profil Aromatique – Fruits Blancs et Fruits à Noyaux :

Le DASSAI 45 se distingue par ses élégantes notes de fruits blancs (poire, pomme) et de fruits à noyaux, notamment l’abricot. Ces arômes fruités sont complétés par une pointe végétale subtile rappelant les herbes fraîches, créant un profil aromatique complexe et rafraîchissant. Cette combinaison unique fait du DASSAI 45 un saké accessible et sophistiqué.

Profil de Dégustation :

• Arômes : Fruits blancs élégants (poire, pomme), fruits à noyaux (abricot), pointe végétale (herbes fraîches)
• Goût : Riche, structuré et généreux
• Texture : Soyeuse et harmonieuse
• Finale : Persistante avec élégance des fruits blancs
• Impression générale : Riche, élégant, structuré et accessible

Pourquoi choisir le DASSAI 45 ?

• Gamme d’initiation parfaite pour découvrir DASSAI
• Saké Junmai Daiginjo avec polissage à 45%
• Élégantes notes de fruits blancs et fruits à noyaux (abricot)
• Structuré et généreux en bouche
• Brasserie DASSAI légendaire
• Excellent rapport qualité-prix pour un Junmai Daiginjo
• Point d’entrée idéal vers les gammes supérieures DASSAI (39, 23, Beyond)
• Prix attractif (39€) pour un DASSAI

DASSAI – La Brasserie Légendaire :

DASSAI est l’une des brasseries de saké les plus célèbres et respectées au monde. Fondée en 1770 dans la préfecture de Yamaguchi, la brasserie Asahi Shuzo (qui produit DASSAI) a révolutionné le monde du saké en se concentrant exclusivement sur les sakés Junmai Daiginjo de la plus haute qualité. DASSAI utilise uniquement du riz Yamada Nishiki de qualité supérieure et a développé des techniques de polissage et de brassage innovantes.

La Gamme DASSAI – Progression vers l’Excellence :

DASSAI propose une gamme progressive qui permet aux amateurs de découvrir différents niveaux de raffinement :

• DASSAI 45 : Gamme d’initiation (polissage 45%)
• DASSAI 39 : Gamme intermédiaire (polissage 39%)
• DASSAI 23 : Gamme premium (polissage 23%)
• DASSAI Beyond : Gamme ultime (polissage extrême non communiqué)

Le DASSAI 45 est le point de départ idéal pour explorer cette progression vers l’excellence.

Accords Mets et Saké :

• Sashimi de poissons blancs
• Sushi variés
• Tempura de légumes et fruits de mer
• Cuisine japonaise traditionnelle
• Fromages à pâte molle (brie, camembert)
• Cuisine française délicate
• Salades fraîches avec vinaigrette aux herbes
• Apéritif raffiné

Conseils de Service :

Servir frais entre 10-15°C pour apprécier pleinement les élégantes notes de fruits blancs et le caractère structuré et généreux. Peut également être dégusté légèrement chambré (18-20°C) pour révéler davantage de richesse. Utiliser des verres à vin blanc ou des coupes à saké (ochoko) en céramique pour mettre en valeur les arômes fruités.

Conservation :

Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur dans un endroit frais. Une fois ouvert, consommer dans les 2-3 semaines en conservant au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur des arômes de fruits blancs.

Type : Junmai Daiginjo (純米大吟醸)
Gamme : DASSAI 45 – Gamme d’initiation
Brasserie : Asahi Shuzo (DASSAI)
Polissage : 45% (55% du grain poli)
Arômes : Fruits blancs, fruits à noyaux (abricot), herbes
En bouche : Structuré et généreux
Degré d’alcool : 15%
Origine : Préfecture de Yamaguchi, Japon
Format : 720ml
Température de service : 10-15°C (frais) ou 18-20°C (chambré)
Prix : 39,00 €